1. Attendrissez le fromage de chèvre avec l’huile d’olive et les zestes de citron pour qu’il devienne souple (si la préparation semble dure, passez-la quelques secondes au four micro-ondes). Réservez.
2. Dans un saladier, mélangez les légumes, les herbes fraîches et les noisettes. Ajoutez la préparation de fromage et touillez délicatement. Salez et poivrez.
3. Accompagnez cette salade de vos grillades préférées (sur la photo nous avons opté pour des saucisses merguez grillées).

* La betterave jaune ne tache pas les autres ingrédients de la salade.