INGRéDIENTS

  • 400 g (14 oz) de spaghetti
  • 1 kg (2,2 lb) de fraises, coupées en deux
  • 1 oignon jaune, haché
  • 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à table (15 ml) de beurre
  • Parmesan râpé, au goût
  • Feuilles de sauge, au goût
  • Gros sel de mer, au goût
  • Poivre, au gout

PRÉPARATION

  1. Passez les fraises au robot culinaire de manière à obtenir une purée et ajoutez-y une touche de poivre et de sel.
  2. Versez l’huile d’olive lentement pendant que le robot est toujours en marche.
  3. Dans une poêle à frire, faites fondre l’oignon dans le beurre à feu moyen.
  4. Ajoutez la purée de fraises et baissez le feu. Laissez mijoter 3 minutes.
  5. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient très al dente.
  6. Transférez les pâtes dans la sauce aux fraises et faites cuire 2 minutes supplémentaires.
  7. Couronnez le tout de parmesan et de feuilles de sauge.

Il appert peu conventionnel de mélanger des fruits aux pâtes alimentaires, mais c’est pourtant délicieux. À servir idéalement en entrée.

INGRéDIENTS

  • 400 g (14 oz) de spaghetti
  • 1 kg (2,2 lb) de fraises, coupées en deux
  • 1 oignon jaune, haché
  • 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à table (15 ml) de beurre
  • Parmesan râpé, au goût
  • Feuilles de sauge, au goût
  • Gros sel de mer, au goût
  • Poivre, au gout

PRÉPARATION

  1. Passez les fraises au robot culinaire de manière à obtenir une purée et ajoutez-y une touche de poivre et de sel.
  2. Versez l’huile d’olive lentement pendant que le robot est toujours en marche.
  3. Dans une poêle à frire, faites fondre l’oignon dans le beurre à feu moyen.
  4. Ajoutez la purée de fraises et baissez le feu. Laissez mijoter 3 minutes.
  5. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient très al dente.
  6. Transférez les pâtes dans la sauce aux fraises et faites cuire 2 minutes supplémentaires.
  7. Couronnez le tout de parmesan et de feuilles de sauge.

Il appert peu conventionnel de mélanger des fruits aux pâtes alimentaires, mais c’est pourtant délicieux. À servir idéalement en entrée.

AUTEUR

Franca Mazza - MENU Plaisirs maraîchers - 2010

Produits utilisés

Fines herbes

Début juin — Fin octobre

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Fraise

Début juin — Fin octobre

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Oignon jaune

Début janvier — Fin décembre

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