1. Passez les fraises au robot culinaire de manière à obtenir une purée et ajoutez-y une touche de poivre et de sel.
2. Versez l’huile d’olive lentement pendant que le robot est toujours en marche.
3. Dans une poêle à frire, faites fondre l’oignon dans le beurre à feu moyen.
4. Ajoutez la purée de fraises et baissez le feu. Laissez mijoter 3 minutes.
5. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient très al dente.
6. Transférez les pâtes dans la sauce aux fraises et faites cuire 2 minutes supplémentaires.
7. Couronnez le tout de parmesan et de feuilles de sauge.

Il appert peu conventionnel de mélanger des fruits aux pâtes alimentaires, mais c’est pourtant délicieux. À servir idéalement en entrée.