Pour le radicchio

• 1 tête de radicchio

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de sirop d’érable

• 2 c. à soupe de sauce soya

• 1 c. à thé d’épices mélange à steak

Pour le houmous

• 1 conserve (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés

• 1 à 2 gousses d’ail confit

• 1 citron (le zeste et le jus)

• 2 c. à soupe de tahini

• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de canola

• 2 à c. à soupe d’eau

• ½ c. à thé de cumin

• ½ c. à thé de paprika fumé

• ¼ c. à thé de sel

Pour la garniture de concombre

• 2 mini concombres de serre, coupés en demi-lune

• 2 c. à soupe d’aneth fraîche

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

• 1 c. à thé d’huile de sésame grillé

Ail confit (optionnel)

• 1 tête d’ail, coupée en deux dans le sens contraire des gousses

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à thé d’origan séché

• 1 pincée de fleur de sel