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Thé glacé au baume de mélisse

INGRéDIENTS

15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thé English Breakfast
1 litre (4 tasses) d’eau bouillante
80 ml (1/3 tasse) de feuilles de baume de mélisse (ou de menthe poivrée), hachées
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
cubes de glace
boules de cantaloup du Québec, pour décorer
boules de melon d’eau, pour décorer
feuilles de baume de mélisse (ou de menthe poivrée), pour décorer

PRÉPARATION

Dans une théière, déposer les feuilles de thé et verser l’eau bouillante. Laisser infuser de 3 à 5 minutes.
Filtrer le thé en le versant dans un autre récipient.
Rincer la théière et y mettre les feuilles de mélisse et le sucre. Verser le thé issu de la première infusion sur les feuilles de mélisse et le sucre.
À nouveau, laisser infuser puis refroidir pendant environ 1 h.
Filtrer et servir sur glace. Décorer de quelques boules de cantaloup, de melon d’eau et de feuilles de baume de mélisse.

INGRéDIENTS

15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thé English Breakfast
1 litre (4 tasses) d’eau bouillante
80 ml (1/3 tasse) de feuilles de baume de mélisse (ou de menthe poivrée), hachées
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
cubes de glace
boules de cantaloup du Québec, pour décorer
boules de melon d’eau, pour décorer
feuilles de baume de mélisse (ou de menthe poivrée), pour décorer

PRÉPARATION

Dans une théière, déposer les feuilles de thé et verser l’eau bouillante. Laisser infuser de 3 à 5 minutes.
Filtrer le thé en le versant dans un autre récipient.
Rincer la théière et y mettre les feuilles de mélisse et le sucre. Verser le thé issu de la première infusion sur les feuilles de mélisse et le sucre.
À nouveau, laisser infuser puis refroidir pendant environ 1 h.
Filtrer et servir sur glace. Décorer de quelques boules de cantaloup, de melon d’eau et de feuilles de baume de mélisse.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers - 2005

Produits utilisés

Cantaloup

Mi-juillet — Mi-septembre

Voir la fiche

Fines herbes

Mi-juin — Mi-octobre

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Melon d’eau

Mi-juillet — Mi-septembre

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