Truite grillée sur endive, servie avec crème sure à l’oignon grillé et shishito
INGRéDIENTS
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélanger le sel et la cassonade, puis recouvrir le filet de truite du mélange. Laisser saumurer pendant 25 minutes, puis rincer à l’eau froide. Découper en petites escalopes, huiler avec une huile neutre, puis griller sur le BBQ.
2. Dans un bol, ajouter le vert et le blanc d’échalote, la crème sure, le jus de citron, le piment d’Espelette, puis assaisonner de sel et de poivre.
3. Effeuiller les endives, déposer une petite cuillère de crème à l’oignon, une petite escalope de truite, un morceau de shishito grillé et déguster.
INGRéDIENTS
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélanger le sel et la cassonade, puis recouvrir le filet de truite du mélange. Laisser saumurer pendant 25 minutes, puis rincer à l’eau froide. Découper en petites escalopes, huiler avec une huile neutre, puis griller sur le BBQ.
2. Dans un bol, ajouter le vert et le blanc d’échalote, la crème sure, le jus de citron, le piment d’Espelette, puis assaisonner de sel et de poivre.
3. Effeuiller les endives, déposer une petite cuillère de crème à l’oignon, une petite escalope de truite, un morceau de shishito grillé et déguster.
AUTEUR
Camilo Lapointe-Nascimento
Peu de gens savent que Camilo avait initialement des rêves de réalisation cinématographique avant de devenir célèbre pour sa cuisine. Aujourd'hui, il conjugue sa passion pour la création visuelle avec son talent derrière les fourneaux pour concevoir des contenus culinaires aussi beaux que bons. Camilo revendique une cuisine délicate et équilibrée. Sa signature de contenu ? Des vidéos aussi généreuses en apprentissages qu’en bonne humeur. Constamment en ébullition, il mijote déjà un nouveau concept excitant pour sa chaîne YouTube, bientôt à découvrir. D’ici là, le montréalais continue de régaler ses abonnés sur l’ensemble de ses plateformes sociales avec des recettes gourmandes et accessibles à tous.
Produits utilisés
