• 2 poitrines de poulet, grillées
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 3 oignons verts (échalotes), ciselées
• 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées
• 1/2 laitue romaine, en morceaux
• 1/2 laitue frisée, en morceaux
• 60 ml (1/4 tasse) d’amandes tranchées, grillées

Vinaigrette

• 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• sel et poivre du moulin