Bol poke aux légumes croquants aux couleurs de l’arc-en-ciel
INGRéDIENTS
- 180 ml (3/4 tasse) de riz sushi cuit
- 45 ml (3c. à soupe) de vinaigrette riz- érable
- 60 ml (1/4 tasse) de chou vert du Québec ciselé fin
- 60 ml (1/4 tasse) de chou rouge du Québec ciselé fin
- 45 ml (3c. à soupe) de fraise du Québec coupée en cube
- 45 ml (3c. à soupe) de bleuets du Québec
- 45 ml (3c. à soupe) de concombre du Québec coupé en brunoise
- 45 ml (3c. à soupe) de carotte du Québec râpé
- 2-3 radis du Québec tranché mince
- 45 ml (3c. à soupe) d’échalotes vertes ciselées finement
- 60 ml (1/4 tasse) de Vinaigrette gingembre asiatique
Vinaigrette gingembre asiatique : (se conserve 7 – 10 jours)
- 250 ml (1 tasse) sauce soya
- 250 ml (1 tasse) vinaigre de riz
- 125 ml (1/2 tasse) gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 125 ml (1/2tasse) sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame
Vinaigrette riz- érable
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
PRÉPARATION
- Dans un bol rond , mettre le riz au fond.
- Arroser de vinaigrette riz- érable au goût.
- Ajouter le reste des garnitures joliment.
- Arroser les légumes de vinaigrette gingembre asiatique.
- Pour du croquant, ajouter des céréales de riz soufflé, chips écrasés, tempura cuit…
INGRéDIENTS
- 180 ml (3/4 tasse) de riz sushi cuit
- 45 ml (3c. à soupe) de vinaigrette riz- érable
- 60 ml (1/4 tasse) de chou vert du Québec ciselé fin
- 60 ml (1/4 tasse) de chou rouge du Québec ciselé fin
- 45 ml (3c. à soupe) de fraise du Québec coupée en cube
- 45 ml (3c. à soupe) de bleuets du Québec
- 45 ml (3c. à soupe) de concombre du Québec coupé en brunoise
- 45 ml (3c. à soupe) de carotte du Québec râpé
- 2-3 radis du Québec tranché mince
- 45 ml (3c. à soupe) d’échalotes vertes ciselées finement
- 60 ml (1/4 tasse) de Vinaigrette gingembre asiatique
Vinaigrette gingembre asiatique : (se conserve 7 – 10 jours)
- 250 ml (1 tasse) sauce soya
- 250 ml (1 tasse) vinaigre de riz
- 125 ml (1/2 tasse) gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 125 ml (1/2tasse) sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame
Vinaigrette riz- érable
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
PRÉPARATION
- Dans un bol rond , mettre le riz au fond.
- Arroser de vinaigrette riz- érable au goût.
- Ajouter le reste des garnitures joliment.
- Arroser les légumes de vinaigrette gingembre asiatique.
- Pour du croquant, ajouter des céréales de riz soufflé, chips écrasés, tempura cuit…
Produits utilisés
