• 180 ml (3/4 tasse) de riz sushi cuit
• 45 ml (3c. à soupe) de vinaigrette riz- érable
• 60 ml (1/4 tasse) de chou vert du Québec ciselé fin
• 60 ml (1/4 tasse) de chou rouge du Québec ciselé fin
• 45 ml (3c. à soupe) de fraise du Québec coupée en cube
• 45 ml (3c. à soupe) de bleuets du Québec
• 45 ml (3c. à soupe) de concombre du Québec coupé en brunoise
• 45 ml (3c. à soupe) de carotte du Québec râpé
• 2-3 radis du Québec tranché mince
• 45 ml (3c. à soupe) d’échalotes vertes ciselées finement
• 60 ml (1/4 tasse) de Vinaigrette gingembre asiatique

Vinaigrette gingembre asiatique : (se conserve 7 – 10 jours)

• 250 ml (1 tasse) sauce soya
• 250 ml (1 tasse) vinaigre de riz
• 125 ml (1/2 tasse) gingembre frais râpé
• 2 gousses d’ail hachées
• 125 ml (1/2tasse) sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame

Vinaigrette riz- érable

• 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable