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Bruschetta tomates, poivrons à l’escarbèche

Économique
Végétarien
Menu santé
Sans arachides
Sans gluten
Sans lactose
Sans œufs
Préparation

15

TEMPS DE CUISSON

10

INGRÉDIENTS
PRÉPARATION

INGRéDIENTS

  • 30 ml (2c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail du Québec hachée
  • 1 oignon du Québec ciselé finement
  • 45 ml (3c. à soupe) de gingembre frais râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de carottes du Québec en julienne
  • 1 poivron rouge du Québec en fine juliennes
  • ½ poivron vert du Québec en fine juliennes

Sauce :

  • 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre
  • 45 ml (3c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1c. à soupe) de fécule de mais
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce tomate

Bruschetta:

  • 250 ml (1 tasse) de tomates raisins du Québec épépinées et coupées en quatre
  • 45 ml (3c. à soupe) de câpres hachés
  • 30 ml (2c. à soupe) d’échalote verte ciselée finement

Fait 15 croûtons

PRÉPARATION

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile. Suer l’ail, l’oignon et le gingembre 2 minutes. Ajouter les carottes et les poivrons. Cuire 1 minute.
  2. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
  3. Ajouter la sauce à la poêle. Laisser cuire jusqu’à épaissisement. Retirer du feu. Laisser tempérer.
  4. Ajouter tous les ingrédients de la bruschetta. Mélanger délicatement.
  5. Servir sur des croûtons frottés d’ail du Québec grillé… Divin
  6. Servir.

INGRéDIENTS

  • 30 ml (2c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail du Québec hachée
  • 1 oignon du Québec ciselé finement
  • 45 ml (3c. à soupe) de gingembre frais râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de carottes du Québec en julienne
  • 1 poivron rouge du Québec en fine juliennes
  • ½ poivron vert du Québec en fine juliennes

Sauce :

  • 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre
  • 45 ml (3c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1c. à soupe) de fécule de mais
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce tomate

Bruschetta:

  • 250 ml (1 tasse) de tomates raisins du Québec épépinées et coupées en quatre
  • 45 ml (3c. à soupe) de câpres hachés
  • 30 ml (2c. à soupe) d’échalote verte ciselée finement

Fait 15 croûtons

PRÉPARATION

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile. Suer l’ail, l’oignon et le gingembre 2 minutes. Ajouter les carottes et les poivrons. Cuire 1 minute.
  2. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
  3. Ajouter la sauce à la poêle. Laisser cuire jusqu’à épaissisement. Retirer du feu. Laisser tempérer.
  4. Ajouter tous les ingrédients de la bruschetta. Mélanger délicatement.
  5. Servir sur des croûtons frottés d’ail du Québec grillé… Divin
  6. Servir.

Produits utilisés

Ail

Mi-juillet — Fin janvier

Voir la fiche
Carotte

Mi-juillet — Fin mai

Voir la fiche
Oignon

Début janvier — Fin février

Voir la fiche
Poivron

Fin juillet — Fin octobre

Voir la fiche
Poivron rouge

Fin juillet — Fin octobre

Voir la fiche
Poivron vert

Mi-juillet — Fin octobre

Voir la fiche
Tomate raisin

Fin juillet — Fin octobre

Voir la fiche
Échalote française

Début janvier — Fin décembre

Voir la fiche
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H1Z 4H7, Canada

Téléphone

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